TEMAS

Cómo cocinar pulpo bebé

Cómo cocinar pulpo bebé

Cómo cocinar pulpo bebé: instrucciones para limpiarlos y cocinarlos con salsa, guisos, fritos y preparar excelentes espaguetis. Consejos para la receta perfecta.

Antes de vercómo cocinar pulpo bebéQuiero aclarar un concepto: yopulpo bebéno soypulpo bebéo pulpos! Decir "pulpo con salsa" o "pulpo con salsa" no es exactamente lo mismo.

Pulpo almizclero y pulpo fragolino

lospulpo bebéy el pulpo son dos animales diferentes. Ambos son moluscos pero el pulpo también puede alcanzar grandes dimensiones, hasta 50-60 cmd de longitud. Los pequeños especímenes (llamados en jerga pulpo bebé) se distinguen depulpo bebépara las filas dobles de ventosas que llevan los ocho tentáculos.

lospulpo bebées un molusco mucho más pequeño. Además, existen dos variantes: el pulpo almizclado y el pulpo fragolino. Ambos pulpos bebés tienen una sola fila de ventosas en los tentáculos.

¿En qué se diferencian? El pulpo almizclado tiene una carne menos valiosa y menos tierna. No te preocupes, no quiere decir que no sea bueno, sino que se presta mejor para hacer dioses.pulpo bebé con salsao guisado. Si, por el contrario, tiene la intención de prepararpulpo bebé frito, querrás elegir elpulpo fragolino. ¡El pulpo fragolino que encontramos en el mercado es generalmente muy, muy pequeño! Las carnes son tan tiernas que puedes prestarlasfritura.

Como hacer yopulpo bebé frito?
Solo límpialas y asegúrate de haber elegido el pulpo fragolino que, con su carne tierna, tardará poco en cocinarse.

Cómo limpiar pulpo bebé

Los pulpos bebés son fáciles decocinary también para limpiar. Generalmente la operación de limpieza la realiza el propio pescadero, pero en días muy caóticos puede dejar algo que desear o puede que tengas que hacerlo tú mismo en casa. Entonces, ¿cómo se limpia el pulpo?

  • Gire la cabeza hacia atrás como si fuera un guante
  • Localiza las entrañas (son negras) y sácalas con las manos.
  • Con unas tijeras, retire los "ojos".
  • La "boca" o "pico" se encuentra en el centro de los rayos, desde donde se ramifican los tentáculos. Para sacarlo tendrás que presionar con un dedo en el dorso de los rayos de los tentáculos. Saldrá un "pico negro".
  • Enjuague i pulpo bebébajo agua corriente y luego, antescocinero, déjelo secar sobre una hoja de papel absorbente.

Especialmente si te refieresfreír el pulpo bebé, tendrás que secarlas bien. El agua es el principal enemigo de freír, por lo que este consejo se aplica a cualquier alimento que pretenda freír.

Cómo cocinar pulpo bebé

Llegamos a la fatídica pregunta: entonces, ¿cómo se cocinan los pulpos bebé? Si son pequeños, puedescocínalos enterostu puedes prepararpulpo bebé con salsapara usar como salsa para pasta (como linguini y espaguetis) o para guisar, para usar como salsa para pasta…. En ambos casos (con salsa o guisado) el pulpo bebé se puede servir sin pasta, simplemente con unos trozos de pan tostado.

Entonces, si quieres hacer "pulpo bebé con salsa", Sepa que está preparando diosespulpo bebé. Ahora pasemos areceta.

Salsa de pulpo o pulpo guisado

Puedes hacer una "salsa blanca" o, si prefieres una salsa roja, puedes agregar unos tomates para sofreír en la fase preliminar, junto con ajo, o simple puré de tomate.

Con este salsapuedes condimentar espaguetis u otro tipo depastade largo, o puede servirlos, como se indica, con trozos de pan como unbuen aperitivo de mariscos.

Esto es lo que necesitas para los espaguetis.salsa de pulpo bebé:

  • 2 dientes de ajo machacados
  • aceite de oliva virgen extra
  • 500 gr de pulpo pequeño
  • 1/2 copa de vino
  • 500 ml de pasta de tomate o, si lo prefiere, tomates cherry frescos
  • 350 gr de linguini
  • una ramita de perejil picado
  • pimiento picante seco y picado

Para la receta, deberá usar una cacerola de fondo grande.

  1. Agrega el aceite y el ajo machacado, calienta y agrega el pulpo bebé ya limpio.
  2. Deja que el vino se evapore.
  3. Combine la pulpa de tomate o los tomates cherry frescos.
  4. Tape la cacerola y cocine a fuego lento durante 40 minutos.
  5. Aparte, hierve el agua.
  6. Agregue sal solo cuando el agua esté hirviendo.
  7. Ajustado bien con los tiempos de cocción, debes bajar la pasta 30 minutos después de poner un cocinando pulpo bebé.
  8. Suelta los espaguetis. Escúrrelos unos minutos antes del final de la cocción indicado en el paquete. Deja un vaso de agua de cocción a un lado, puedes usarlo en caso de emergencia, si el pulpo se seca.
  9. Termina de cocinar los espaguetis en el tuyo salsa de pulpo bebé. Si es necesario, agregue el agua de cocción de la pasta (esto puede suceder si no ha agregado la pasta de tomate sino solo unos pocos tomates).
  10. Revuelva bien, termine de cocinar durante 2-3 minutos, apague.
  11. Agrega la guindilla seca picada y unas hojas de perejil picadas.

Tusalsa de pulpo bebé¡Está listo!

¿Te gustan los platos a base de¿pez?Entonces intenta leer:

  • Cómo limpiar el pescado
  • Pescado rubio tina
  • Pescado asado


Video: PULPO - La Reproducción (Enero 2022).